Čas je za zajtrk!
Večino ljudi zanima, kako se lotiti same priprave hrane na jadrnici, a vse je odvisno od vaših apetitov po hrani. Dejstvo je, da so naši zajtrki precej enostavni in nič kaj drugačni, kot doma. Vse, ki vas skrbi, kako si pripraviti obilno kosilo ali večerjo, naj vam zaupamo, da morda za krožnike v stilu »masterchef« ne bo ne časa in ne prostora, a bodo pojedine prav tako odlične. Lahko ste brez skrbi, saj na jadranju zagotovo ne boste lačni, če je to ena izmed vaših večjih skrbi. Potrebne je nekaj spretnosti, saj vendarle kuhate »na vodi«, pa vendar v tej vodi plava vaše kosilo. Le uloviti ga bo treba ali pa zapluti v prvo pristanišče in se oglasiti pri najboljšem ribiču, ki si že mane roke od dobrega zgodnjega ulova.
Istrska kuhinja
Vzdolž Hrvaške obale imate na voljo tudi zelo zanimivo ponudbo tradicionalne hrane.
Nam najbližji kraji, kot so Umag, Novigrad, Mareda, Poreč, Peroj, Fažana, Pula, … so lokacije, kjer prevladuje vonj borovcev, lovorja, žajblja, bazilike in oljk.
Prav oljke so tiste, ki so globoko zakoreninjene v istrski tradiciji in kulturi. Oljke bodo skupaj z narezanim ovčjim sirom in pravim istrskim pršutom pričarale odlično pojedino na jadrnici. Ko boste pluli po Istri ne smete zamuditi njihovih božanskih testenin - fužov s tartufi, ki se skrivajo v Motovunskem gozdu.
V mesecu juniju vam priporočamo obisk Gnam Gnam Fest-a v Novigradu, ki je znan po svoji školjki, jakobovi pokrovači ali »capesanto«, kot ji pravimo, saj je ena najboljših na svetu in vredna pokušine. Na tem festivalu boste lahko uživali v dobrotah pripravljenih na osnovi te edinstvene školjke. Še en biser istrske kuhinje pa so zagotovo šparglji. Najboljši so pripravljeni na olivnem olju, kjer jih popečemo in podušimo, nato pa ubijemo še jajce in postrežemo.
Pa je kosilo tukaj, dober tek!
Kvarnerska kuhinja
Ko plujete naprej proti Kvarnerju bo čas za večerjo. Večina obalnih kvarnerskih mest je nastala, zato da bi aristokratski pomembneži lahko uživali v prekrasnih prestižnih vilah in zelenih parkih Opatije, Lovrana, Ike, Crikvenice, Mošćeničke Drage, Rijeke in otokih Krk, Cres, Pag, Rab, Lošinj, Susak, Unije, ...
V gastronomskem vodniku po Kvarnerju moramo ločiti Gorski Kotar in obalno kuhinjo, ki pa jo tudi lahko razdelimo na makroregije, saj imajo skoraj vsi otoki svoje prehranske značilnosti.
Geografske značilnosti in sredozemske vpliv omogočajo prepoznavnost njihovih jedi. Hrana teh Primorcev temelji na ribah, mehkužcih, rakih, mediteranskih začimbah (rožmarin, lovor, žajbelj, …), sadju (fige, grozdje, mandlji, …) in zelenjavi, vinu ter oljčnem olju. Peka je osrednji in tradicionalni del njihove kuhinje, pa naj bo to pečen kruh, hobotnica izpod peke ali mlada jagnjetina. Del njihove identitete so tudi fine ribje juhe, pršut, kozice, zelene in črne oljke, morske alge, … Kot blagovno znamko Kvarnerja moramo zagotovo omeniti paški sir.
Dalmatinska kuhinja
Če pa hrepenite po Dalmatinski kuhinji, potem bo treba še bolj južno, proti Šibeniku, Zadru, Splitu in Dubrovniku ter okoliškim otokom.
Nizkokalorična, začinjena in lahka; s temi besedami bi lahko opisali dalmatinsko kuhinjo. Obožujejo veliko sveže in kuhane zelenjave, domače sire, ribe in vse ostale morske sadeže, kot so školjke, lignje, hobotnice, jastoge, kozice, a jo kombinirajo tudi z bolj sitostnimi testeninami in njoki ali mesom z žara.
Ribe (brancin, cipelj, kovač, oslič, zobatec, orada, skuša, sardela, … ), ki so osnovni vir beljakovin, pripravljajo na vse možne načine, od kuhanja brodeta, rižot, pečejo jih v pečici, marinirane na vse može načine. Ob ponudbi morske hrane, cenijo še jagnjetino in ovčetino.
Na dalmatinskih otokih se prav tako radi pohvalijo s svojimi kulinaričnimi posebnostmi. Bračka kuhinja ima vitalac. To je posebna klobasa iz jagnjetine, pečena na žaru. Hvarska kuhinja je ponosna na svoj kozji sir v oljčnem olju. Na Korčuli stavijo na posušene lignje, na Visu pa na sardele pečene na palici. Vsi v Dalmaciji vedo, da mora riba plavati trikrat: v morju, v olju in v vinu.
Na jadranju ne pretiravajmo s kuhanjem, privoščimo si obilen zajtrk, za kosilo testenine na 1001 način, saj je hladilnik običajno poln hladne pijače, zato raje vsake toliko privežemo jadrnico in večerjamo zunaj.
Tisti, ki vas hrana resnično skrbi, lahko ob rezervaciji plovila vedno preverite kaj vse nudi kuhinja. V kolikor boste pluli le nekaj dni, si seveda lahko pripravljene omake in meso hranite v zamrzovalniku, zato, da za pripravo kosila ali večerje ne boste izgubljali dragocenega časa.
Naj bo vaše jadranje v prvi vrsti sprostitev in nepozaben dopust, zato si vse te kulinarične specialitete raje privoščite v njihovih lokalnih restavracijah. Skiperji Prima Sailinga poznajo te skrite kotičke gastronomskih užitkov in z veseljem vas bodo tja tudi popeljali.
